Los Deltas occupe une bande de 120 hectares de zones humides côtières entre les banlieues est de Palma et la mer des Baléares, protégée depuis 1991 par une loi de conservation régionale. Le nom de la réserve provient des canaux d'eau douce tressés qui se jetaient autrefois dans Cala Gamba, bien que le drainage moderne ait réduit le delta à des bassins saisonniers et des roselières fréquentés par des hérons pourprés et des ibis falcinelles. Les opérateurs de jet ski ont lancé des itinéraires guidés à travers la zone tampon au large de la réserve en 2003, créant un corridor touristique qui circule entre les bouées de zone de non-sillage et maintient une distance de 200 mètres des sites de nidification. Cet arrangement génère des revenus pour les bateaux de patrouille et la surveillance environnementale, tout en donnant aux pilotes accès à des eaux qui restent interdites aux grandes embarcations. L'excursion standard en jet ski Los Deltas à Palma de Majorque part du Club Náutico Cala Gamba, un club nautique du milieu du siècle avec une jetée en béton et un quai de ravitaillement à la limite sud de la réserve. La plupart des itinéraires suivent le littoral vers le sud-ouest en direction du quartier historique de Palma, passant devant les immeubles modernistes de Portixol et la digue en pierre d'Es Molinar avant d'atteindre la cathédrale de Santa Maria, dont la façade en grès couleur miel s'élève à 44 mètres au-dessus de la ligne de flottaison. Les guides arrêtent généralement les moteurs à 150 mètres au large, permettant aux pilotes de photographier la rosace gothique et le palais de l'Almudaina adjacent sans violer la zone d'interdiction d'accès du port. Le trajet de retour coupe vers le nord-est à travers les eaux libres de la baie, où la profondeur tombe à 18 mètres et où le clapot se forme avec le vent de l'après-midi. Cala Gamba elle-même est un étroit croissant de sable grossier bordé de tamaris et de pins d'Alep, prisé des familles locales mais peu développé par rapport aux plages de villégiature de Palma. Les excursions en jet ski partent du ponton flottant du club plutôt que de la plage publique, évitant ainsi l'encombrement et offrant un accès direct à la marge maritime de la réserve. La température de l'eau dans la baie atteint en moyenne 14°C en février et culmine à 26°C en août, avec une visibilité allant de 8 à 15 mètres selon la prolifération des algues et le ruissellement des sédiments dû aux tempêtes hivernales. Les sections peu profondes de l'itinéraire—rarement plus profondes que 4 mètres près des canaux du delta—révèlent des herbiers marins fragmentés et des méduses occasionnelles dérivant dans le courant. La signalisation de conservation sur le quai liste les activités interdites : pas de sillage à moins de 50 mètres du rivage, pas d'approche des kayakistes ou des pratiquants de paddle, et aucune déviation des voies balisées pendant avril et mai, période de nidification des oiseaux de rivage.